特点：

玉米叶片狭长，边缘呈波浪状，在茎的两侧交替生长。叶片线形至线状披针形，长约40-60厘米，宽4-8厘米，先端渐尖，基部圆形或略呈耳形，表面深绿色，背面淡绿色，两面具缘毛，中脉宽，白色。

形态特征：

雌雄同体，单性，雄花穗状花序顶生，圆锥花序；雌花穗状花序腋生，肉穗花序。成熟后成为中轴粗大的玉米穗，小穗成对排列后发育成两列谷粒。雄穗开花一般比雌花吐丝早35天。玉米穗被多层变态叶包裹，称为包皮。鲜嫩的茎杆微甜，像甘蔗一样可以食用。种子可食用。

营养价值：

玉米属于禾本科植物青霉属。玉米粒由胚乳、胚、皮、尖等部分组成，其含量分别为82%、12%、5%和1%。玉米胚芽是种子的胚乳，具有很高的营养价值。每100g含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g以上、碳水化合物70.6g以上、粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上超过2.4 毫克的烟酸和超过0.14 毫克的核黄素。淀粉主要存在于胚乳中，胚中含有大量的油和灰分。