开熟食店的禁忌有：不了解市场行情、熟食口味单一、熟食质量问题、服务差、熟食供应链不足、资金周转困难等等这些。1、不了解市场行情。开熟食店盈利空间大，众所周知，许多熟食店主在开店之前没有认真了解当时消费者的生活水平和口味偏好，不了解本地消费者的需求盲目开店，终导致产品卖不出去，顾客就是上帝，你连上帝爱吃什么样的都不知道，赔钱是肯定的。

2、熟食口味单一。店内不可以仅有酱卤食品，还需要油炸、凉拌、泡制等，不过有些熟食店不需要自己动手制作，直接向制作批发商或生产商进货，这样方便快捷，但口味较差。

3、熟食质量问题。食品安全不容小视，熟食店保质期短，在食品的安全有效期内没有食用，如果一直继续卖给顾客，一旦出现食品安全问题后果不堪设想。所以过了有效期的食品该扔就扔，不要贪图小利而失大利。

4、服务差。顾客进店购买也是享受服务的过程，如果对他们态度恶劣，对他们的要求置之不理，是很难留住老顾客的。

5、熟食供应链不足。要支持有长期的供货商，不然造成缺货断货是无法正常经营的，商家可以加盟连锁熟食店，让总部提供货源。也可以签约长期的供货商，决定权在自己的手里。

6、资金周转困难。如果店内出现经营问题需要资金维持，拿不出来就很头疼了，在开店之初要给自己准备几万元的运转资金是很有必要的。