如何炒蛤蜊有5个步骤。准备食材:蛤蜊、辣椒、辣椒小米、油、生抽、黄酒、盐、葱、蒜。以下是炒蛤蜊的具体步骤: 1. 蛤蜊洗净焯水。将蛤蜊洗净并用冷水焯至蛤蜊壳微微张开。取出并放在一边。 2. 将材料洗净切碎。将辣椒、红辣椒、大葱和大蒜洗净切碎备用。 3. 爆香红葱头和蒜头锅中油烧热,加入红葱头和蒜头爆香。 4.加入蛤蜊翻炒。加入蛤蜊翻炒。 5、加料加入酱油、黄酒、盐、小米辣椒、花椒翻炒均匀。