油桂心是肉桂的一种。通常桂皮是桂花树的树皮，晒干后呈桶状，称为“桂桐”。辛味。 桂花的主要成分有挥发油、单宁酸、糖类、肉桂醛、醋酸肉桂、肉桂酸乙酯、苯甲酸苄酯、苯甲醛等。

肉桂：

肉桂，樟科肉桂属植物。这种植物原产于中国，在印度、老挝、越南和印度尼西亚也有栽培。肉桂是一种中型大树，树皮灰褐色；叶互生或近对生，长圆形到近披针形，革质，边缘软骨质，内卷，绿色，发亮，无毛，具厚叶柄；圆锥花序腋生或近顶生，花白色，果实椭圆形，成熟时深紫色，无毛，果托浅杯状，花期6-8月，果期10-12月。喜温暖气候，喜湿润，忌积水，但雨水过多会引起烂根、烂叶。