秋天是平菇大量上市的季节。平菇在蘑菇中很受欢迎。价格相对便宜，但效果不简单。它不仅可以作为虚弱患者的营养物质，而且对肝炎、胃炎、高血压等疾病有很好的治疗作用。更年期妇女应经常食用，因为平菇对女性更年期综合征有很好的调节作用，平菇对肿瘤细胞也有很强的抑制作用，具有一定的抗癌作用。平菇炒青椒味道鲜美，微辣的味道让人食欲大增。

操作方法

1、

平菇应选择菌盖打开后完整，几乎无破裂，且相对干燥。如果菌盖损坏严重，说明平菇新鲜度不够。如果菌盖潮湿，说明可能会注水。这种平菇营养流失严重，最好不要买。

2、

将根部切掉，然后撕成小块，清洗干净。

3、

青椒洗净后，去掉顶部，挑出青椒籽，洗净后切成小块。

4、

洗净的平菇挤干水分，否则炒的时候更容易出水。

5、

加热油锅，用大火翻炒青椒。

6、

炒匀后加入平菇，大火快速翻炒。

7、

炒至平菇变软时，加入1勺盐和少许味精调味。

8、

大火翻炒均匀，就可以出锅装盘了。