牛尾不仅是牛肉中最嫩的部分，而且具有很高的营养价值。具有补气补钙、强筋壮骨的功效。在牛尾汤中加入白萝卜，不仅口感清爽，还能促进消化，更好地吸收牛尾中的营养元素。

操作方法

1、

牛尾解冻后用温水洗净。一般来说，牛尾会出售在大型超市的冰箱里。

2、

将足够的水放入锅中，洗净后将牛尾放入焯水中，然后再洗净。

3、

将洗过的牛尾放入搪瓷锅中，锅中加入1勺料酒和适量姜片，再加入足量的水和少许葱。

4、

大火煮开后，会有一些浮沫漂浮在水面上，用勺子撇去后转小火50分钟左右。

5、

将萝卜皮洗净，然后切成40-50毫米厚的薄片。

6、

当牛尾炖至软烂时，取出姜片和葱，然后将牛尾汤倒入汤锅中，加入萝卜片，用大火煮7-8分钟。

7、

萝卜变软后，加入洗净的泡发黑木耳。

8、

大火煮沸后，转中小火约1分钟，加入1勺盐调味，撒上一些葱花。