麻子与马齿苋相同。马子菜是马齿苋的别名。为石竹科、马齿苋科一年生草本植物。我国南北各地均产。嫩茎叶可作蔬菜。它喜肥沃的土壤,耐旱耐涝,生命力旺盛。生长于菜园、农田、路边,是田间常见的杂草。 马齿苋的茎扁平铺地,枝条呈淡绿色或暗红色。叶互生,扁平,肥厚,马齿状,上面深绿色,下面淡绿色或暗红色;叶柄粗而短。 马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分。 马齿苋可以生吃也可以煮着吃,柔软的茎可以像菠菜一样煮着吃。但如果你不习惯它浓烈的味道,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很软,可以像西洋菜一样煮熟,用于汤或用于酱汁、蛋黄酱和炖菜中。马齿苋用磨碎的萝卜或土豆泥制成,或与洋葱或西红柿一起煮,其茎和叶可用醋腌制食用。