黄油的热量很高。每100克黄油含有约900卡路里的热量。它是由牛奶加工而成的固体脂肪。它是鲜奶搅拌后，从较厚的上层过滤掉部分水分的产物。黄油含有大量的脂肪，达到90%左右，还含有一些水分和胆固醇，基本不含蛋白质。

热量的单位：

在营养学中，“千卡”被用作热量的单位。 1大卡是1升水从15升高1度所需要的热量。热量消耗主要有三种方式。第一部分是基础代谢率，约占人体总热量消耗的65-70%。第二部分是体力活动，约占总热量消耗的15-30%。第三部分是食物的热效应，至少占10%左右，这三者的比例已经大致固定。饮食中能提供热量的营养素有碳水化合物（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等，它们所含的热量，以每克为单位，分别为：糖（碳水化合物）4卡路里，脂肪9卡路里，蛋白质4卡路里卡路里，酒精7卡路里，有机酸2.4卡路里。热量的单位：大卡，1大卡=1000卡路里。