挤西瓜汁去除西瓜籽。西瓜汁中加入西瓜籽会增加苦味，残留的碎屑会影响饮用口感。西瓜不仅水分丰富，而且营养丰富。它含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、番茄红素。食用后可为人体补充一定的营养素。

西瓜：

西瓜是一年生藤本植物；茎、枝粗壮，有明显棱纹。卷须粗，被短柔毛，具粗叶柄和密被柔毛；叶纸质，三角卵形轮廓，有白绿色，两根短刚毛，叶基部心形。雌雄同株。雄花和雌花均单生于叶腋。雄花花梗长3-4厘米，密被黄褐色长柔毛；萼筒宽钟形；花冠淡黄色；雄蕊近乎游离，花丝短，细胞弯曲。雌花：花萼和花冠同雄花；子房卵形，柱头肾形。果实大，近球形或椭圆形，肉质，多汁，光滑，有多种颜色和图案。种子多数，卵形，黑色、红色，两面光滑，基部钝圆，边缘通常微拱，夏季开花结果。