竹香米是一种绿色米的原料。它是竹子和大米的完美结合。它是人们将竹叶中的叶绿素煮沸、提纯、与大米混合制成的一种食材。既保留了竹子和大米的丰富营养，又散发着诱人的香气。煮的过程中能闻到浓浓的米香，煮好后即可食用。

竹：

又称竹子。品种繁多，有毛竹、麻竹、箭竹等。多年生禾本科竹亚科植物，茎多为木本，也有草本。它们最集中在热带和亚热带地区、东亚、东南亚、印度洋和太平洋岛屿。种类很多，有的低如草，有的高如大树，生长速度快，是世界上生长最快的植物，竹子非常坚韧，很多材料也是用竹子做的。通常通过匍匐在地下的根茎成片生长，也可通过开花和有种子的繁殖，种子称为竹米。某些类型的竹笋是可食用的。竹枝挺拔，细长，终年翠绿，傲雪霜，为国人所喜爱。与梅、兰、菊并称为花中四君子，与梅、松并称为岁寒三友。念竹的人很多，很多竹子起源于中国，也被称为中国文物的象征。