红袍属于乌龙茶。产自于福建省武夷山，也是武夷岩茶，为半发酵乌龙茶的一种，又称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。从外形上看，大红袍条索紧结，绿褐鲜润，闻起略带一些果香，冲泡之后汤色橙黄明亮，滋味醇厚，杯底香持久。

武夷岩茶历史悠久，据史书记载，唐朝以种植茶叶，中国民间就已将其作为馈赠佳品，宋代列为皇家贡品，元代还在武夷山设立了“焙局”“御茶园”，专业生产贡茶，明末清初，乌龙茶种植在武夷山，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等。

大红袍的采摘不同于普通的红茶与绿茶，鲜叶采摘标准是嫩枝、嫩芽和嫩叶（三片或四片开放叶），无叶面水、无破损、均匀一致。新鲜的叶子不可太嫩，过嫩则成茶香气低、味道苦涩；也不可太老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。并应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。

外形为黑褐色，油润有光泽，茶叶蓬松，茶条均整为好，茶水颜色橙红，明亮清澈，香气扑鼻，味道浓郁。大红袍有着茶叶烤焦的味道，所以其香气又称“焙火香”。冲上一杯大红袍，远远地就能闻见此茶独特的香味。大红袍有提神醒脑、健胃消食、明目益思、生津利尿、杀菌消灭、解热防暑等保健功效。